決定今年進行中秋大計畫
不負眾望, 做了四焗皮四冰皮, 一切由原材料出發! =V=
四焗皮 為白蓮蓉, 伍仁, 奶皇和紅豆
四冰皮 為 奶皇, 綠豆, 紅豆和朱古力
白蓮蓉當然由蓮子開始,
先把蓮子浸過夜,
再煲至軟身,
用blender blend 爛
加糖加油
為了令其更滑,
我再過sieve 一次
就成了白蓮蓉.
白蓮蓉分量量好, 加入已用玫瑰露酒醃過的咸蛋黃,
入模入焗爐
焗完再待數天回油
我的白蓮蓉月餅
紅豆蓉
早前在好友K的家試做了
好友K說要把紅豆煲至軟身需時兩個多小時
我心中一沉 覺得"好哂火路" @@
就去找一找好的食譜.
由於之前跟好友K討論過如何做日本蜜紅豆
就去找這種紅豆的做法,
台灣的blogger都用蒸爐煮紅豆.
我家沒有蒸爐, 那... 就試試用電飯煲吧! XD
隨意下了水, 像做飯一樣煮紅豆
按下掣就沒有理會它了
想知, 結果令人一百個滿意
做出來的紅豆已軟身, 輕輕一按已成蓉,
我加糖加油後
簡單的過sieve 就變得軟滑了 =V=
做了紅豆月和綠茶紅豆冰皮月
至於伍仁,
上回介紹過, 不再詳談了,
但開心的是,
一眾好友本來都說沒有食過伍仁或不愛伍仁
吃過我的伍仁,都說好味道 =V=
那是多大的滿足感!
一人一盒四式月餅
奶皇紅豆白蓮蓉伍仁月
友人們收到這禮物都笑逐顏開
小小心意 =V=
四種口味都有捧場客, 好開心啊!
當然... 送禮當然要送給L先生
忘了介紹
朱古力冰皮乃是我和家姐得意之作
朱古力其實是綠豆蓉加朱古力粉,
再煮的過程再加入朱古力醬
出來的效果竟有truffle 的感覺, 實在有一百個驚喜
L先生和H弟都說他們最喜歡朱古力冰皮 =V=
L爸爸最愛伍仁, L媽媽最愛白蓮蓉
他們都問L先生我是不是開餅店的
L先生一家的欣賞, 令人覺得很快樂 =V=
中秋節快樂!
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